【肉丸汤怎样做不会散】
文章插图
1、将猪肉洗净（或牛肉）,剁成肉蓉,放入碗内 。
2、加入色拉油、料酒和盐腌制15分钟 。
3、然后在碗中加入清水和少量淀粉搅成肉糊 。
4、将汤锅置于旺火上,倒入清水烧开 。
5、改用小火,把肉糊捏成丸状,放入汤内煮熟 。
6、另取一汤锅置于旺火上,放入高汤烧开,放入肉丸焯一下,把汤倒出另作他用 。
7、把汤锅重放高汤,加入盐、胡椒粉烧开,下入肉丸,待汤烧开,加入味精,盛入大汤碗内即可 。
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