文章插图
1、将青椒和茄子清洗干净,然后将葱姜蒜切沫备用 。
【虎皮辣子烧茄子的制作方法】2、在茄子上撒入干淀粉,并搅拌均匀 。
3、锅里加油,油温七成热的时候放入茄子和青椒,炸至金黄后捞出 。
4、锅里留油,加葱姜蒜沫爆香 。
5、加豆瓣酱继续爆香,加入调料后,放入炸好的茄子和青椒,翻炒均匀后即可出锅 。
青椒是一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜 。

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