1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时 。捞出来沥干 。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄 。放入干辣椒 , 草果,八角,姜,炒出香味 。放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽 , 生抽,炒匀 。
3、放入开水 , 淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐 。
4、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动 。
【正确的红烧肉怎么做】5、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味 。
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