1、米线切成段，放入容器里，加入开水拌匀 ， 静置十分钟 。
【清炒米线如何做】2、生姜大蒜切末装盘 ， 葱切丝装盘，黄豆芽洗净沥水备用 。
3、鸡蛋打入碗里，加入料酒划散，泡好的米线沥水备用，热锅给油，下入鸡蛋，炒断生 ， 起锅备用 。
4、锅留底油，下入葱姜蒜炒香，下入黄豆芽炒至断生，调入盐，胡椒粉和味精 ， 倒入米线快速炒匀 ， 加入鸡蛋即可 。

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