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鹌鹑蛋的做法：
1、准备鹌鹑蛋淀粉25克,菜油40克,五香粉三克,酱油,盐,味精各十毫升 。
2、鹌鹑蛋,洗净入锅,放入冷水中浸没,置旺火上煮沸八分钟后,冷却剥壳 。
【鹑蛋鹌鹑蛋的做法】3、将剥好壳的鹌鹑蛋放入淀粉中滚一下备用,剩下的淀粉加水调成糊,将蛋投入挂糊 。
4、油烧至八九成热时放入挂糊的蛋炸至外表微黄捞出沥油,锅中加少许汤汁放入盐、酱油、五香粉煮十分钟,离火加味精出锅 。

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