2 冬季怎样喝粥才健康?

【2 冬季怎样喝粥才健康?】

2 冬季怎样喝粥才健康?

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2、开水下锅 。
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候 。
先用大火煮开 , 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!


4、搅拌 。
原来我们煮粥之所间或搅拌 , 是为了怕粥糊底 , 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 , 为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟 , 到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油 。
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮 , 而且入口别样鲜滑 。

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