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1、焯水：可以先将鸭肉放在水里烫透,焯水的时候水要多点,充分没过鸭肉才好 。鸭肉表皮受热后,毛孔张开,可以排出一些表皮脂肪油、血污和浮沫等,达到去腥味目的 。焯水之后要记得用热的流水继续冲洗一下,去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫 。
2、柠檬?。河冒敫瞿实墓夂椭伎槎龈瞿拾茨υ?时间不低于5分钟,柠檬有很好的去腥效果 。
【煮鸭肉前期要怎么处理】3、白酒浸泡：将鸭肉放在白酒中浸泡一段时间再烹饪有助于消除腥味 。
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