厨房刀具怎么保养 _知识分享

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1、我们在使用的过程中要注意保护刀刃,刀刃不适合砍、切,对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时以能断开原料为准,合理的运用到的刀锋,落刀如遇到阻力,应及时检查有无骨渣,否则易伤刀刃。
2、用完到后注意用温水将刀洗干净,然后把其中的水分搽拭干净,特别是有切过咸味的材料,因为其还有一定的蒜,时间长了容易氧化刀面,对刀具有一定的腐蚀性,不及时搽除会影响刀具的寿命。
3、对于刀具长时间不用,应该在刀身的两面涂上一层油脂,以防生锈,摆放过程中刀刃不可放到硬物上。
4、在使用道具过程中,特别是传递刀具时,应将刀柄朝向对方,且刀刃向下,等到对方拿稳刀柄后才可松手。切不可玩弄刀具,这样极易发生危险。
【厨房刀具怎么保养】5、当操作完毕之后,应放置墩面中间,前不出刀尖,后不露刀丙,而且刀背、刀刃都应露出墩面。

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