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【茨菇炒之前要焯水吗】茨菇炒之前不用焯水 。茨菇又名燕尾草,属泽泻科植物,多年生沼生或水生草本,以球茎作蔬菜食用 。茨菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种 。主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素 。茨菇是一种天然蔬菜,亦可人工种植 。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多,还可增进食欲 。

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