所需食材编辑：
主料：西红柿 200克、金针菇 300克、鸡蛋 2个；
辅料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣；
调料：花生油 25克、盐 5克、白糖 10克、味精 2克、香油 5克；
制作方法编辑：
1、先把金针菇去掉根，然后洗净 。
2、西红柿洗净，切成滚刀块 。
3、鸡蛋磕到碗里 。
4、葱、姜、蒜切碎 。
5、金针菇用热水焯一下 。
6、捞出来过一下凉水 。
7、锅里放油 ， 倒入鸡蛋液翻炒成型后盛出来 。
8、锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味 。
9、放入西红柿翻炒 。
10、放入金针菇翻炒均匀，放入盐、白糖翻炒 。
11、放入鸡蛋翻炒 。
12、出锅前放入味精、香油调味即可 。
【金针菇西红柿青椒炒鸡蛋】13、盛入盘中，即可享用 。

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