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生的金针菇隔夜能吃 。
金针菇和肉类食物不一样,属于真菌类食物,并且买回来的金针菇都会带有一部分根,在阴凉的环境中能存活很长的时间,因此,过夜的生金针菇能吃 。
【金针菇隔夜后第二天还可以吃吗】而隔夜金针菇不宜食用 。金针菇中含有较高的蛋白质,新鲜食用时才能保存良好的清香口味,隔夜后口味变差 。另外,金针菇和蔬菜一样,隔夜还容易滋生其他菌类,引起身体不适 。此外隔夜汤不宜食用,汤类食物最适合鲜食,隔夜后味道流失严重,菌类滋生较多 。

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