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【生抽和酱油的区别在哪里】生抽和酱油的区别:
1、颜色不一样,当酱油作为单一调料的时候,是介于生抽和老抽之间的,比生抽的颜色稍微深一些,比老抽又要淡一些 。
2、原料不一样,酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的 。生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的 。
3、味道不一样,生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸 。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。
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