面团醒了一夜还能吃吗 _知识分享

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发醇一晚上的面,如果是发醇好的沒有怪味的,面糊能够立即用于做馒头;如果是发醇好的有异味的,最先不要担心,酸了并不是坏掉,酸了的面糊可以用食用纯碱或食用碱来中合一下面糊里的酸性物质,怪味中合完后以后還是能够蒸馒头吃的。
【面团醒了一夜还能吃吗】面粉发酵全过程中假如溫度达不上,面糊澎涨的情况不太好,也就是面糊沒有发醇好,没发醇好的面糊做出去的馍馍不绵软,没发醇好的面糊不必扔,能够放一些特异性酵母菌再次发醇,还可以立即摊煎饼吃。
发酵面粉的時间和多种多样要素相关,例如和工作温度有关系,和应用的酵母菌有关系,和发醇的方式有关系这些,假如速度更快得话一小时就充足了,速度比较慢得话可能需要一晚上。

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