炒西兰花过水吗 _知识分享

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炒西兰花是需要过水的,过水的的目的是能让西兰花熟的快,不夹生,炒的时间能够变短,减少营养物质的流失。
炒西兰花的做法：
首先准备食材：西兰花1颗、五花肉1小块、蚝油1勺、食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、生姜、蒜头。
【炒西兰花过水吗】炒西兰花的做法：把西兰花切成小朵,然后用清水冲洗两遍,西兰花中放一点食用盐搅拌均匀,把切好的西兰花放进水中浸泡5-10分钟左右,接着把五花肉切成小块备用。烧一锅开水,等水烧开了,倒入清洗干净的西兰花过水,时间一定要短。过完水的西兰花再过一遍凉水,之后就可以把西兰花沥干水分备用。然后把锅烧热,放点油,把五花肉放进去煸出油,再把生姜和蒜头放进去爆出香味,倒入西兰花,用大火翻炒一会,最后加入蚝油、食用盐、白砂糖,快速翻炒均匀即可出锅装盘。

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