兰花根怎么做酥脆 _知识分享

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关于兰花根怎么做的酥脆
先把麦芽糖放入热水中融化,多搅拌,然后放在火上烧开
取200克糯米粉倒入刚烧开的麦芽糖水,趁热搅拌均匀
等待糖水和糯米粉稍凉后加入剩余的50克糯米粉,揉成面团,醒个20分钟
将面团分成大块,擀成比较规整的长方形或者正方形
然后将这些团块切成长条搓成长条
切成5厘米长的小段
锅内倒多点油,放入一些生江米条,然后打开小火,油温不能太高
轻轻晃动锅,以免江米条粘连。一边晃一边炸,一直炸到微黄,这个时候江米条表面已经硬了,可以用筷子拨动翻面,使江米条受热均匀,上色均匀
到金黄色的时候就可以出锅了,放到漏勺上漏油
将20克白糖加水,放到火上熬成糖浆,能拉丝就行了
将糖浆倒入炸好的江米条中,搅拌均匀；然后将剩余的30克白糖倒入,使白糖均匀的包裹在江米条上
【兰花根怎么做酥脆】江米条放凉后就可以吃了,非常的酥脆,非常的香甜,里面空心成蜂窝状,好吃的停不了口

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