【西芹拌鸡丝怎么做】1、主料：鸡胸肉1块，西芹80克 ， 胡萝卜1根，辅料：生抽4克 ， 味极鲜3克，油泼辣子3克 ， 盐2克，鸡精1克，料酒3克 。
2、鸡胸放水里加入料酒及香葱煮十几分钟，煮好的鸡肉然后闷半个小时，闷好的鸡块放冷水里泡半小时 。
3、西芹清洗干净，然后水里加盐及香油煮开后加入西芹煮几分钟，煮好后手撕成条 。
4、在水里凉好的鸡块手撕成丝 。
5、西芹及鸡肉放一起，加入切好的胡萝卜，加入生抽 ， 加入味极鲜，加入鸡精，加入盐 ， 然后加入油泼辣子 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
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