1、将猪肉洗干净 ， 切成长条 。
2、将茄子洗净切成块状 。
3、切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末 ， 大蒜切成末 。
4、洗锅开火放油 。
5、先炒肉，倒入猪肉以后，放盐和酱油后，再将尖椒末、蒜末和葱末倒入锅中，快速翻炒几下盛出来 ， 油留在锅里 。
6、将茄子倒进锅里 。
7、炒一会儿放盐 。
【茄子炒瘦肉怎么做】8、待茄子熟了以后将瘦肉倒入锅中 ， 和茄子一起炒几下，就可以出锅了 。
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