鲜猴头菇怎么吃 _知识分享

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中华美食甲天下,中国作为最古老的古国之一,饮食文化及其悠久。猴头菇是一种名贵的菜肴,它与熊掌、燕窝、鱼翅并称为我国的四大名菜,肉质嫩香、鲜美可口,有“素中荤”之称,很多人吃后都感觉到流连忘返。有个说法叫：山珍猴头、海味鱼翅。它是中国传统里的名贵菜肴,但很多人对它都不太熟悉,不知道从何下手烹饪。那么到底新鲜的猴头菇该怎么弄呢？现在分享一味浇汁猴头菇给大家！
取新鲜猴头菇,将它用清水冲洗一遍,然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下,所以前期的清理工作一定要细致完成）
将洗净新鲜的猴头菇,放进清水锅里,开大火将其煮沸,然后加入一勺浓缩的高汤,慢火继续煮十五分钟后,熄火,捞起。
把猴头菇晾凉后,然后切成小片,装进盘子里,备用。
烧锅热豆油,把红尖椒放进锅里爆香,倒入酱油调味,撒上食盐,然后加入一勺高汤。（烧制的时候一定要用小火,以免温度过容易糊锅）
【鲜猴头菇怎么吃】最后将调好的汁淋在猴头菇上即可食用。

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