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沙葛可以生吃,沙葛种子含鱼藤酮可作杀虫剂,防治蚜虫有效 。沙葛食用部分为肥大的块根,其皮薄而韧,肉质洁白,嫩脆,香甜多汁,食用无渣,且略带豆腥味 。
【沙葛可以生吃吗】沙葛在5-6节开始抽花序,其后随着蔓的伸长,几乎每节生花序,如任其开花,则结荚累累徒费养分,根部不易肥大 。故除欲留种子者而外,一见花序发生,应立即剪去,保留其叶片,以进行光合作用,大至分2-3次进行,在主蔓18-24叶时摘心,摘心后,蔓停止生长 。

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