文章插图
1、黄豆倒入清水浸泡1小时 。白糖加盐混合均匀 。
2、将黄豆倒入炒锅中 。小火炒至黄豆成熟 。
3、倒入混合好的白糖 。加入少许的面粉 。糖和面粉均匀包裹上黄豆出锅即可 。
糖豆花样丰富,口感各异,简单的步骤就是把黄豆炒脆、炒香,白糖熬化,再把炒好的黄豆和熬好的白糖倒一起,使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖,嚼在嘴里香甜酥脆 。
【如何炒糖豆】二月二,龙抬头 。民间传说,每逢农历二月初二,是天上主管云雨的龙王抬头的日子,从这天起雨水逐渐多起来 。在我国北方农村地区广泛流传着这样的谚语:二月二,龙抬头,大仓满,小仓流 。这一天,家家户户要吃糖豆,炸面糕,爆玉米花,比作“挑龙头,吃龙胆”;“金豆开花,龙王升天,兴云布雨,五谷丰登”以示吉庆 。
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