酸甜炸蛋丝的做法 _知识分享

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鸡蛋有很多种吃法,比如：煎蛋、荷包蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋等。那亲们,有没有吃过炸的鸡蛋呢？今天我们来一起做吧！
先准备一个小碗内加入2勺番茄酱、2勺白醋、2勺白砂糖、少许生抽、大半碗清水搅拌均匀。
然后加入一奶粉勺的淀粉,搅拌均匀,待用。早一点调酸甜汁可以使白砂糖融化。
3个鸡蛋打散在碗里,加一点点盐去腥,然后搅拌均匀。
炒锅内倒入多一些的食用油,待油温稍高后,拿一个控豆浆渣的漏网,将鸡蛋液倒在漏网上,不停转动或者晃动漏网,使蛋液能顺利流下来。油锅内的鸡蛋丝也要不停翻动。
鸡蛋丝炸好后,就可以起锅装在盘子里待用。用勺子按压炸好的鸡蛋丝,让鸡蛋丝里夹的油流出。
炸好的鸡蛋丝盛出后等一会,油凉一点后把炒锅内的油倒出,留底油。然后先把炸好的鸡蛋丝放入炒锅内,接着倒入酸甜汁,熬煮一会待汤汁浓稠就可以将酸甜炸蛋丝装盘了。
【酸甜炸蛋丝的做法】我这里是切了点胡萝卜和洋葱点缀,大家可以撒点葱花点缀一下更好看。

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