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澄面做凉皮的做法
碗中加入澄面、面粉,适量清水不断搅拌,搅拌到形成面糊,加入盐再次搅拌
锅中烧水,在盘子里刷上一层油
水开后,舀一勺面放入盘子中,开小火转动面水让面水均匀的凝固
盖上盖子,大火蒸三分钟,取出放入凉水中
在面皮表面刷上一层油,用手从边缘慢慢撕下面皮
都做好后,将面皮折一下切成长条放入碗中
三百毫升水中放入一勺香料粉,小火煮五分钟,加入醋、生抽、盐、鸡精,放凉即可
【澄面做凉皮的做法大全】放入切好的凉皮,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、调料水、油泼辣子,拌匀就做好了
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