米皮的家庭做法 _知识分享

【米皮的家庭做法】

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今天和大家分享一下米皮的制作方法。
首先,我们要用热水烫一下,然后淘米。
米淘洗干净之后,放一些凉水浸泡大米,冬天一般需要头一天泡好,第二天做。我是下午五点泡的,第二天中午做的。
米泡好后,放进料理机里打成米浆。打好的米浆需要加适量水,加水后,只要米浆变的不那么稠了就可以了,太稠的米浆,做出来太厚,容易碎,太稀不筋道。
锅中烧水,这个时候在盘子里刷一层油,然后放入米浆,
水开后,把盘子放进锅里,晃动盘子,让米浆在盘子里铺匀,然后盖上锅盖,煮至起大泡即可。
取出盘子后,要立刻放入凉水中冷却,然后才能取出米皮。
米皮做好后,切开,放入香菜末,自己喜欢什么菜都可以放。
接着,调味,加入盐、醋、酱油、花生酱、味精、辣椒油拌匀即可。

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