山药大骨汤的做法 _知识分享

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【山药大骨汤的做法】天气寒冷,老婆自己带两孩子幸苦啦！给她炖个大棒骨！
将买回的猪棒骨用清水浸泡半小时,将血水泡掉。
将水烧开后放入棒骨,加入少许料酒。开水煮5分钟左右,捞出将沫冲洗干净待用。
换水再次烧开后放入棒骨,加入适量植物油,葱姜蒜少许,小火慢炖。注意水烧开以后再放入棒骨可以使汤更加清澈乳白。
在炖骨期间将山药去皮切断,泡在清水中,防止氧化。水中可以适当加入少许白醋,效果更好。
猪棒骨使用高压锅炖30-40分钟,使用砂锅的话大约需要1小时,能闻到骨香味,快要骨肉分离时起锅放入山药。
加入盐、鸡精少许后再小火炖10-15分钟即可。
开锅盛出,加入少许香菜点缀,美味滋补的山药大骨汤制作完成。

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