蘑菇对身体有什么好处 分清不同蘑菇的吃法

蘑菇营养丰富 , 味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品 。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运,增加食物的营养效率 。不过,不同蘑菇的个性也是各不相同的 。

蘑菇对身体有什么好处 分清不同蘑菇的吃法

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1、 金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇” 。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处 。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。
温馨提示:金针菇宜熟食 , 不宜生吃 。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。
2、 香菇
香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇 , 它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力 。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。正常人多吃香菇能起到防癌作用 , 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。
温馨提示:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
3、 草菇
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力 。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出 。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品 。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病 , 促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品 。
温馨提示:草菇适于做汤或素炒 。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。
4、 猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品 。猴头菇能提高人体免疫功能,对消化道肿瘤患者大有裨益 。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用 。
【蘑菇对身体有什么好处 分清不同蘑菇的吃法】 温馨提示:烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐,其营养成分才能完全析出 。
5、 平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力 , 对肿瘤细胞有很强的抑制作用 。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症 , 有利于防止血管硬化 。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果 。
温馨提示:平菇要挑选比较干燥的 。

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