丝瓜是夏季较为常见的蔬菜,能够起到美容、抗病毒、清热凉血等功效 , 营养价值是较高的,一般吃起来清甜脆口,但是也有人在吃丝瓜时会发现丝瓜有苦味,这是怎么回事呢?有苦味的丝瓜能吃吗?
【丝瓜有苦味能吃吗】
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1、丝瓜有苦味是什么原因
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的 , 而基因是能遗传的,如果是把有苦味的丝瓜种子种下去 , 那长出来的丝瓜也是苦的 。
2、在昆虫授粉的过程中,不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉,或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦 。
3、连续的高温、光照不足、干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成 。
4、丝瓜在生长过程中 , 如果氮肥施得过多,有机肥和磷钾肥用量偏少,水分不足,也会增加苦味 。
2、丝瓜有苦味能吃吗
丝瓜有苦味不宜食用 。
如果丝瓜发现有苦味,是不宜食用的 , 因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的,食用之后可能会导致身体不适 。
3、吃苦味丝瓜有什么风险
正常的丝瓜味道不苦,食用之后对身体有益,但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的,苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱,加热之后也是很难去除的,食用后,可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状 。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命 。
4、丝瓜有苦味怎么办
发现丝瓜有苦味 , 就不要继续食用了,这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式 。吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味就不能食用 。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味,应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃 。
5、怎么挑选合适的丝瓜
同时要注意在挑选的时候,要选择合适的丝瓜购买 。
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的 。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损,最好是有花,一般有花的丝瓜是比较新鲜的 。
3、看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的 。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的 。
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