1、想要饺子下的时候不烂，最重要的就是饺子刚下锅的时候就要用勺子连底捞一下 。因为生饺子很沉，放入锅里的时候就会直接沉下去，不及时捞一下的话就会粘锅底导致饺子烂掉 。
2、捞一下是重点 。其次，下饺子的时候最好等到头锅水快要开的时候再下 。不要冷水就下饺子 。头锅水不能太少 ， 不然饺子容易沉底，易破 。
【怎么做水饺不烂】3、在头开水里先洒一点盐，然后待水快烧开的时候下饺子，这样饺子也不容易破 。

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