春天家常菜做法 _知识分享

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春天到了,蛤蜊开始有点肉肉了,吃的人也多起来了。别看个头不大,里面的肉肉还是比较丰满啦。蛤蜊有很多种,今天买的是花蛤,加点辣椒炒很有口味啦。
这个花蛤一买回来就加点盐和几滴花生油在清水里泡一小时,让它们吐出身子里面的泥沙。然后再清水洗多几遍,拿出来控水备用。
再把花蛤放在开水锅里煮一下。煮到全都开口了,就捞出来控水。
再把青椒去籽切成丝,生姜去皮也切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片,香葱洗干净切段。
【春天家常菜做法】锅烧七成热放花生油50克,再把青椒,大蒜,生姜小火爆香。
把处理好的花蛤放进去转大火爆炒片刻。
要不停地翻炒,一般炒一分钟就可以了。都是差不多熟了的。
最后加点淀粉水,10克食用盐,一小勺料酒,铲均匀就可关火了。

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