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喝酒时做一个,简单方便 。
选择比较好的皮蛋,剥皮去壳,洗净后有薄一点的刀轻轻切块,放在盘中摆好造型 。
先把生姜切碎越碎越好,放入碗中 。
【老醋皮蛋的做法】放香醋,生抽和香油调成一个碗汁 。
然后淋在切好的松花上,大功告成 。因为皮蛋有一股碱性的味道,醋能够很好的中和这个味道,醋和生姜还可以混出海鲜的味道,所以这个虽然简单但是受欢迎的程度非常高 。

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