怎么做美味的香滑牛奶炖蛋 _知识分享

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闲来无事,突然想吃炖蛋,于是随手从冰箱里拿了一个鸡蛋就开弄。
将鸡蛋打到碗里并打散它。
准备一碗牛奶,加糖。如果用白砂糖则需要静置至少3分钟,如果是细砂糖则搅拌一会就可以了。家里没有鲜牛奶,所以用的是奶粉冲的牛奶,而且我会冲得浓一些。等待细砂糖完全溶解的时候刚好可以让牛奶温度降下来,不至于温度太高把鸡蛋烫熟了。
将温牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋,速度要够慢,然后一边搅匀,搅匀速度可以快一些。将混合液过两遍筛,过筛是为了去除蛋筋,做出来炖蛋会更滑嫩。
过完两遍筛后,将牛奶鸡蛋混合液上的小气泡撇去。然后就放到炖锅里隔水炖半小时。
炖好后待稍凉就可以享用了。
【怎么做美味的香滑牛奶炖蛋】非常好吃！

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