沙茶面什么时候放调料 _生活经验

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沙茶面什么时候放调料
1、将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。
2、猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用。
3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

沙茶面的一般做法
沙茶面做法一
1、准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片。
2、沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条。
3、处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末。
4、煮一锅开水。
【沙茶面什么时候放调料】5、将洗净的花蛤倒入开水中。
6、火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老。
7、将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒。
8、大火煮。
9、煮开,加入面条和鱼丸。
10、煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝。
11、舀入一大勺沙茶酱。
12、调入少量的盐。
13、撒入葱末和香菜末。
14、将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面,好啦,开吃。
沙茶面做法二
1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。
2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。
3、生菜泡水10分钟,捞起。
4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。
5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用。
6、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟。
7、所有的料烫过捞起,备用。
8、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢用勺子搅汤,使其融化。
9、完成。
沙茶面做法三
锅里放水,加个老鸡浓汤宝,勺一大勺沙茶酱,因为有花生酱在里面,刚开始,看起来是一坨坨的,不急,慢慢煮就会化,化开慢慢煮,汤会越来越稠,一切都不用急。沙茶面的做法步骤1汤差不多熬浓了,另煮锅水,先烫豆芽菜,垫碗底下;再烫瘦肉,捞起备用;再烫一下豆干,然后把豆干扔沙茶汤里吸收沙茶味;再煮面,放芽菜上。
然后煎个蛋,然后剁点蒜,然后如图一样码好。沙茶面的做法步骤3然后试试味道,看要不要加点盐和糖,调好味把浓浓的汤淋到面条上就可以了。
沙茶面的由来
沙茶面,普通话:ShaChaMian,台罗:sa-te-mī,东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。

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