做八宝蒸排骨放什么调料 _生活经验

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八宝蒸排骨简介
八宝蒸排骨是一道家常菜肴,主要食材为猪排骨,相关配料有糖、盐、生粉、腐乳、蒜末、麻油、红椒等,烹饪工艺是蒸,其营养丰富,可补充蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血,是食补良品。
做八宝蒸排骨放什么调料
1、准备好原材料,黄豆提前泡发好。
2、排骨斩块放入清水泡一个小时。
3、生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。
4、将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。
5、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。
6、排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。
7、锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
8、加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
9、加入黄豆、适量开水再次烧开。
10、加入打碎的五谷粉拌匀。
11、压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
八宝蒸排骨的常见做法
八宝蒸排骨做法一
1、猪肋排用清水泡2小时,洗净血水,沥干备用。
2、五香豆片切小菱形块。
3、放在大盘底部。豆片不用加调料,因为是用盐水和五香水制作的。
4、准备调料。
5、姜切丝,蒜切片,葱切圈,辣椒切圈备用。
6、把葱,姜,蒜,加入肋排,倒入料酒,拌匀。腌制30分钟。
7、加入花椒,八角,辣椒,花椒、桂皮。腌制30分钟。
8、捡出葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、桂皮。加入蚝油、老抽、白糖、盐、八宝豆豉,拌匀。
9、一个一个分次在盛有米粉的碗里把肋排沾满米粉。
10、码放在盛有五香豆片的大盘上面。
11.把剩下的八宝豆豉放在肋排上。
12、电高压锅中放适量水,水里放一个碗,水不要没过碗,再把盛有肋排的大盘放在碗上。
13、盖上高压锅盖,按下炖的按钮,30分钟!
八宝蒸排骨做法二
1、排骨洗净,取中间部位放入碗中,调入盐和酱油,加入玉米淀粉用手抓匀,静置30分钟左右入味。
2、芋头去皮洗净切小块,蒜头拍松。
3、将芋头铺入盘底。
4、再将腌好的排骨倒入盘中,放入蒜头。
5、加入豆豉。
6、锅中加入清水,大火烧开,放入排骨。
7、加盖大火蒸20分钟即可关火。
8、出锅即可食用。
八宝蒸排骨做法三
1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
3、洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、陈皮碎;
4、调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
5、继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
6、0分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜;
7、入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
八宝蒸排骨的食物相克知识
【做八宝蒸排骨放什么调料】排骨的相克食物:乌梅、杏仁、甘草、田螺、鹌鹑、鲫鱼、黄豆、菱角、香菜、百合、菊花

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