红烧冬瓜什么时候放调料 _生活经验

【红烧冬瓜什么时候放调料】

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红烧冬瓜什么时候放调料
1、冬瓜切厚片,小葱切葱花,青红椒切碎,葱姜蒜改刀备好。
2、起锅,烧热,放油,煸香葱姜蒜。
3、冬瓜入锅翻炒。
4、炒至半透明时,调入适量盐,糖,鸡粉。
5、同时加入生抽与老抽炒至上色。
6、倒入清水,开始烧制。
7、烧至冬瓜全熟,并开始有些软烂时,大火收汁,同时加入少许五香粉。
8、翻炒均匀,即可出锅。

红烧冬瓜的一般做法
红烧冬瓜做法一
1、冬瓜去皮去瓤。
2、切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
3、葱切段,姜切片。
4、香菇切成小丁。
5、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
6、锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。
7、煎至表皮上色。
8、爆香八角和葱姜。
9、下入香菇翻炒。
10、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
11、加入糖盐酱油和清水烧开。
12、烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。
红烧冬瓜做法二
1、小冬瓜一个备用。
2、葱洗净备用。
3、准备调料备用。
4、将冬瓜削去外皮,洗净备用。
5、用勺子挖去冬瓜瓤备用。
6、将冬瓜切成厚块备用。
7、葱切长段备用。
8、炒锅放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
9、炸出调料香味后,下入干红辣椒和葱段爆出香味。
10、下入冬瓜块翻炒。
11、加入白糖、食盐和酱油翻炒。
12、加入玖顺姜汁。
13、放入麻辣酱。
14、将调料翻炒均匀,裹住冬瓜。
15、加入适量的水。
16、加盖,焖煮冬瓜入味。
17、汤汁浓稠时,打开锅盖,加入鸡精调味,出锅即可食用。
红烧冬瓜做法三
材料：冬瓜,白糖,生抽,老抽,盐,蚝油,鸡精。
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
红烧冬瓜的由来
红烧冬瓜是一道特色名菜,属于浙菜系。此菜味鲜咸,色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。

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