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导读：乳鸽的吃法有哪些？乳鸽是众所周知的养生滋补食材，尤其是产妇 ， 产后吃乳鸽能加速身体恢复 ， 补充血量等 ， 乳鸽营养丰富，怎么吃好呢？下面来了解乳鸽的吃法和食用禁忌 。
- 乳鸽的简介
- 乳鸽的食用处理方法
- 乳鸽的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项
乳鸽就是出壳后还不到一个月的小鸽子，这种鸽子的味道鲜美，细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴 。乳鸽用来炖汤是很多需要补身体的人常吃的一种汤品 。
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乳鸽的食用处理方法
一、杀乳鸽：
1.从市场购回乳鸽，用一碗清水 ， 将乳鸽头汆入水中将其闷死，（以免鸽血太多流失），然后用60度左右的水浸泡鸽身，拔其羽毛，洗净，用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，再取其内脏，去其肠，肺，脾 。剖其肫，去肫腩，洗净 。
2.直接在乳鸽脖子上割一刀放血就行，酒宴是这样的做法 。
看你的喜好，闷死、放血都行 。闷死的炖汤汤混不清 。
二、腌制
用少许料酒，适量的食盐、白糖 ， 生姜，（食盐比例为70%糖为30%）腌制10分左右 。
乳鸽的吃法（做法）大全
一、烤乳鸽
材料：乳鸽一只，卤水适量，蜂蜜适量，柠檬汁少许，老抽少许 。
做法：
1、将乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅中 ， 小火卤12分钟，然后关火浸泡2小时 ， 捞出沥干待用；
2、取小碗，放入蜂蜜，老抽和柠檬汁混合 ， 然后均与的涂抹在乳鸽身上；
3、将乳鸽放在底部放了烤盘的烤架上 ， 入预热180度的烤箱中 ， 烤20分钟；
4、中途需要取出翻面一次，刷一层纯的蜂蜜，烤制上色表皮松脆即可 。
二、炒乳鸽
鲜贝炒乳鸽
材料：乳鸽，蒜苗，芥蓝菜菜茎，胡萝卜，葱，姜，盐，料酒，鲜贝露 ， 生抽，白砂糖，胡椒粉，淀粉，味精，花椒油 。
做法：
1、乳鸽除净内脏洗净血水，切成寸块，加入葱、姜、盐、料酒、鲜贝露、胡椒粉浆制20分钟左右；
2、乳鸽中仔加入适量干淀粉，芥蓝菜菜茎用清水侵泡后洗净，胡萝卜洗净后，切成细长条，蒜白切段拍烂待用；
3、锅淋油加入葱姜，用文火煎香，然后加入芥蓝菜、胡萝卜煸炒至六成熟；
4、煸炒后的食材装盘备用，热油锅离火后（不粘锅备用离火），加入浆制好的乳鸽；
5、将乳鸽翻炒散开后 ， 再用文火慢炒，将乳鸽煸炒至六成熟；
6、待乳鸽六成熟时 ， 加入芥蓝菜、胡萝卜、蒜苗，淋入适量鲜贝露、白砂糖、清水翻炒片刻，用大火收汁调味勾芡后即可 。
三、乳鸽汤
松茸乳鸽汤
材料：乳鸽一只，松茸适量 ， 薏米，枸杞适量，大葱少许，姜适量 。
做法：
1、先将松茸洗一洗，温水泡发，枸杞和薏米也泡一会；
2、取锅加入冷水，放入洗净的乳鸽，将水烧开，煮出血沫后捞出乳鸽洗净；
3、取砂锅 ， 放入热水，并放入乳鸽，加入泡松茸的水，姜片和葱段，大火烧开；
4、然后转为小火煲半小时后加入薏米，再煲片刻后加入松茸；
5、半小时后加入枸杞 ， 放盐调味即可 。
天麻乳鸽枸杞汤
材料：鸽子，食盐，姜，料酒，天麻，枸杞，小葱 。
做法：
1、鸽子处理干净，加入料酒，姜片放入沸水锅中焯水洗净；
2、炖锅中加入足量的清水，放入姜片，天麻，葱段和鸽子；
3、大火烧开后转为小火慢慢炖至鸽子熟烂 ， 撒入枸杞；
4、加入盐调味后再炖15分钟左右即可 。
乳鸽绿豆汤
材料：乳鸽一只，绿豆100克，陈皮一片 ， 姜3片，蜜枣2个，廋肉100克，盐 。
做法：
1、现将绿豆陈皮泡洗，乳鸽处理洗净；
2、取锅装2000ml水，放入所有材料 ， 大火烧开；
3、烧开后撇去浮沫，然后转小火煲2小时；
4、煲好出锅前放盐调味即可 。
四、清蒸乳鸽
材料：乳鸽一只，生姜适量，黄酒适量，盐少许 。
做法：
1、将乳鸽洗净后切成小块 ， 然后放入黄酒和盐拌匀码味；
2、在盘中放入姜片，然后放入蒸锅中；
3、水开之后蒸20到30分钟左右，是具体情况而定，最后撒上葱花即可出锅 。
哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项
一、哪些人不能吃乳鸽？
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食 。
二、乳鸽的适用人群
一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品 。
三、乳鸽的食用禁忌
1.乳鸽汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃 。此外，乳鸽汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食 。
2.喝乳鸽汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人最好不要吃 ， 同时，喝鸽子汤切忌与牛、羊肉像这样的热性食物一起食用 。
3.怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃 。
4.消化不良和食积胃热者不宜食 。
【乳鸽】5.高血压的和有痔疮的不能吃乳鸽 。
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