1、准备好牛肉 ， 用水清洗干净，稍微浸泡一下 ， 出血水 。
2、牛肉切丁 ， 把白胡椒粉 ， 黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐 ， 白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟 。
3、然后用菜刀将洋葱 ， 胡萝卜 ， 西红柿，芹菜切丁 。
【四川臊子肉的做法】4、锅内放水，水烧开，把饺子面片放下去 ， 烧开关火 。
5、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁，胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟 ， 放适量的盐 。
6、把配菜放锅一边，放入炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，放盐，大火煮开再中小火煮3分钟 ， 加老抽 。
7、把面片沥干水，用碟子装好，把牛肉臊子淋在面片上 ， 牛肉臊子面就完成了 。
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