葡萄皮、葡萄籽比葡萄果肉 , 营养成分更好 。如果能够忍受干涩的味道,将整个葡萄嚼碎、一起吞下,这样对身体更有好处 。
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1、 葡萄皮有什么营养
葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜芦醇等健康成分,具有抗氧化、防心血管疾病等作用 。
但是,这些健康成分的水溶性是非常差的 。想依靠牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液提取等方法获得这些健康成分,效果是很不理想的 。
葡萄皮、葡萄籽中含有大量的单宁,它除了会产生强烈的涩味外 , 吃得过多 , 还会对消化道造成损害 。
葡萄皮怎么吃才好
葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分 , 在乙醇中的溶解度会大大提高 。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天 , 可将这些健康成分提取得相当充分 。
【葡萄皮有什么营养 葡萄皮怎么吃】 因此 , 若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”,正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周(其间可经常摇动),滤去渣滓 , 自制成葡萄皮、葡萄籽酒,与葡萄汁勾兑饮用 。
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