虾皮 _生活经验_【精彩生活】

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导读：虾皮的吃法有哪些？虾皮物美价廉，常吃能补钙。虾皮常被用作配菜或调味品，有虾皮的菜肴非常鲜美。下面来了解虾皮的吃法和食用禁忌。

虾皮的简介
虾皮的食用处理方法
虾皮的吃法（做法）大全
哪些人不能吃虾皮、虾皮的注意事项

虾皮的简介
虾皮是家庭中常备的配料，虽然不是主菜，但却是人们非常喜欢的调味料，不论是做汤，还是拌菜，蒸鸡蛋，做馅儿，都可加入虾皮提鲜，即美味，又经济。中医认为，虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。常吃虾皮能保护心血管、缓解神经衰弱、增强体质。
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虾皮的食用处理方法
用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。
虾皮的吃法（做法）大全
一、做馅料
虾皮韭菜饺子
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮
做法：
1.韭菜洗净切1公分小段备用。
2.起油锅，葱花虾皮爆香。
3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用。
4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了。
二、炒
虾皮炒冬瓜
原材料：冬瓜、调和油、虾皮
做法：
1.冬瓜洗净去皮切片。
2.虾皮用水清洗一下。
3.锅中放油加入冬瓜翻炒一分钟。
4.加入洗好的虾皮翻炒均匀。
5.加入一小碗水，小火慢炖，至冬瓜软烂即可。
尖椒炒虾皮
原料：虾皮，尖椒50g，盐糖适量
做法：
1.尖辣椒洗净后切成小圈。
2.虾皮择净杂质。
3.锅里倒入植物油（油可适当多放），油热后放入生姜爆香。
4.倒入虾皮（虾皮也可与辣椒一起入锅），小火翻炒。
5.小火翻炒至虾皮微变色即可。
6.倒入切好的尖椒，小火炒制。
7.调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量。
8.关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。
蒜香虾皮
原料：虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖。
做法：
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中放油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
三、虾皮煎蛋
原料：虾皮2大匙，鸡蛋4粒，葱1支，盐1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法：
1.虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入虾皮、葱粒和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃ ，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。
四、蒸
虾皮蒸蛋
原料：虾皮、鸡蛋、葱
做法：
1.鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。
2.蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入虾皮。
3.然后放在蒸锅里大火蒸，准确时间是十二分钟。
4.出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
虾皮豆腐
原料：豆腐（北）500克，虾皮50克，盐3克，花椒粉3克，大葱5克，味精3克
做法：
1.去根洗净切成葱花；豆腐切成粗条。
2.虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。
五、做汤
虾皮紫菜汤
原料：虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜
做法：
1.将大骨洗净，过开水洗净血污。
2.加姜片小火熬制2小时。
3.取适量汤水，烧开。
4.放入紫菜，鸡蛋打散，加盐味精。
5.起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
哪些人不能吃虾皮、虾皮的注意事项
一、哪些人不能吃虾皮？
患过支气管炎、敏性鼻炎、反复发作性过敏性皮炎的人群；皮肤疥癣者；宿疾者、正值上火之时忌食。
二、虾皮的适用人群
一般人均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。
三、虾皮的食用禁忌
1.虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
2.虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
3.虾皮也不可以多吃，特别是三高人士就不宜吃虾皮。
4.吃虾皮后， 1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
相克食物：
1.虾皮不能和柿子同吃，会引起腹痛腹泻。
2.虾皮和菠菜同吃，容易形成草酸钙的沉淀，非常不利于我们人体对钙元素的吸收。
3.虾皮和石榴同吃会生成一种不易消化的物质，从而导致头晕、恶心、呕吐、腹痛等多种症状。
4.虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒。
【虾皮】5.虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

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