红枣发黑发酸还能吃吗为什么煮枣水会那么苦 _生活经验

还是好几个月之前买的红枣，今天打开来一看这红枣是又发黑又发酸的，不知道这样的红枣还能不能继续吃呢？红枣发黑发酸是什么原因导致的呢？

文章插图
1、红枣发黑发酸还能吃吗
不能吃。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，正常情况下，其肉质色黄，口味甘甜，如果出现发黑发酸，说明红枣放置的时间过久或存放不当，导致细菌等微生物入侵，出现营养成分流失、质地发黑、口味发酸等腐坏变质现象，这样的红枣继续食用对健康有害，是不能再吃的。
2、干红枣发酸还能吃吗
尽快吃掉。
【红枣发黑发酸还能吃吗为什么煮枣水会那么苦】 如果红枣开始带有一点点酸味了，但没有其他异常变质现象，这是红枣放久了或受潮导致的糖分发酵变酸现象，此时的红枣快接近变质，需快点吃掉，否则发酸的红枣将越来越不好吃，甚至会含有致病菌、带有微生物等污染，之后再吃就会危及身体健康，如发现发酸的红枣有软烂、生虫、发霉、肉质发黑等异常的则不能吃了。
3、红枣发黑了还能吃吗
根据有无软烂或异味判断。
红枣发黑一方面是放久了出现的变质现象，另一方面是干制红枣的过程中，采取高温烘干的方式，其温度较高，导致颜色发黑，这样的红枣煮熟后肉质也可能是黑色的，需加以辨别。上述两种情况，第一种是不能吃的，一般这样的红枣除了发黑以外还伴有软烂或异味现象，而第二种则只有发黑的问题，除了口感降低外，食用对健康无害，营养物质也没多大变化，可放心吃。
4、红枣变质是什么样的
1、看质地
好的红枣其质地软硬适中，肉质黄色或棕色，而变质了的红枣质地较软，肉质发黑或褐色，还可能带有虫卵或发霉等异常。
2、闻气味
优质的干红枣为树上直接干制，会带有淡淡的果香味，而变质了的红枣其气味是发酸、发臭等怪味。
3、尝味道
好吃的红枣味道甘甜适口，不会觉得特别腻，而变质的红枣味道发酸、发苦，难以下咽。
5、枣生吃好还是熟吃好
搭配其他食材熟吃好。
虽说红枣生吃其中的维生素含量较高，但熟吃红枣可降低其热性，同时还可作为一种药效缓和的强壮剂，减少烈性药的副作用，起到补养身体、滋润气血、养血安神的效用，建议平时搭配乌鸡、当归、枸杞、银耳、黑米、莲子、党参等炖汤、煮甜品食用，可加强药效，尤益于女性吃。
6、为什么煮枣水会那么苦
红枣煮水发苦一方面是由于枣的品种问题决定；另一方面是红枣煮太久了其表皮带有发苦的物质也会逐渐溶解，导致味道变苦，建议想要煮红枣水不苦一是要选择金丝枣、楼兰红枣、和田枣等品种，二是在水开后加入红枣，适当煮一下或闷一闷就开吃，不要煮过头。

红枣发黑发酸还能吃吗为什么煮枣水会那么苦的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

红枣发黑发酸还能吃吗 为什么煮枣水会那么苦

红枣发黑发酸还能吃吗为什么煮枣水会那么苦