【地米菜煮鸡蛋的作用与功效】1、此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能 。
2、不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三(农历)，荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效 。
3、地米菜也叫上做荠菜 ， 地米菜煮鸡蛋不但营养丰富，而且它还具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效 。

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