1、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟 。
2、取出控水，冷水入锅焯水 。
3、再用流动的水冲净浮沫 。
4、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟 。
5、时间到后将羊肉捞起 。
6、羊肉原汤备用 。
7、炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香 。
8、将羊肉下锅 ， 加白糖 ， 酱油适量翻炒均匀 。
【怎样做羊肉九】9、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤 ， 焖至汤汁浓稠即可 。

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