1、将莲藕切成大菱形块,放入水中备用,葱姜切片备用 。
2、锅内加入清水,将排骨放入其中,转大火烧开,撇去浮沫 , 将排骨倒入漏勺中备用 。
3、锅内加清水,大火烧开,放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡 。
4、将油烧至7成热,加入葱片、姜片和香叶爆香 。
【莲藕炖排骨怎么做】5、放入焯好的排骨,大火煸炒 , 加入料酒、清水、盐、鸡粉、味精和白糖,大火烧开 。
6、盖上锅盖转中火炖15分钟 , 放入莲藕小火炖10分钟,放入枸杞,出锅装盘 。
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