1、首先挑选新鲜的嫩一些的豆角 ， 洗干净以后切成小段 。
2、放在阳光下晾晒，把水份晒干 ， 或者把它晒的有点皱皱的 。
3、然后收进一个盆子里，放一些盐抓匀 ， 盐比平日炒菜的量多一半就好 。
4、之后将豆角全部塞入密封的瓶子或者罐子里，滴几滴料酒然后盖紧盖子，封口的时候一定要封好 。
【不加水腌酸豆角的做法】5、要用密封的瓶子 ， 盖不紧就加保鲜膜，要保证是密闭的空间，在没有阳光的阴凉处放置一星期左右即可食用 。
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