1、用料:白萝卜1根(1斤)、盐约15克、苹果醋约100克、辣酱或辣椒适量、胡萝卜(可不要)适量、姜(切片)1小块 。
2、萝卜、胡萝卜、姜洗干净切成条或片(萝卜可不去皮) 。
3、放约15克盐腌制,腌约2小时(条状腌的时间稍长),腌至萝卜没有辛辣味 。
4、腌出的水份倒出,加入苹果醋和辣椒(或辣酱)拌匀泡至入味,约2小时(条状泡的时间稍长,泡的时间越长越入味) , 就可上碟 。(如用白醋要加糖和白开水泡制 , 糖要先放入腌拌半小时,然后再加白醋和白开水泡) 。
【苹果醋腌酸萝卜的腌制方法】5、腌好的酸萝卜可放冰箱保存 。
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