1、准备鸭掌适量、白醋适量、盐少许、料酒适量、糖适量、野山椒适量、花椒适量、姜适量 。
2、将鸭掌洗干净，把水沥干，备用 。
【做泡椒鸭脚的方法】3、水烧开 ， 放入鸭掌 ， 加入白醋和少许盐，煮15-20分钟左右（煮熟）后，放入凉水中浸泡 。
4、在重新做一锅水，水量没过鸭掌，加入白醋，料酒 ， 糖盐，野山椒，姜片 ， 花椒，煮开后晾凉 。
5、将煮熟的鸭掌放入晾凉的水中 ， 泡制一天左右即可食用 。

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