怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方 _生活经验

1、怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方：
　?。?）在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
　?。?）用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
　?。?）手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
　?。?）搓双手，至双手无粘着面为止。
　?。?）双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
　?。?）盖好和面盆，防止上面的面干燥。
　?。?）放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。
　?。?）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
　?。?）把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
　?。?0）把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
　?。?1）码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
　?。?2）在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
　?。?3）把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
　?。?4）上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
　?。?5）关火，等待一小会，可以开锅了。
2、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
　?。?）用手轻拍馒头，有弹性即熟；
　?。?）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
【怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方】　?。?）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

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