1、材料：膏蟹1只、酱油、黄酒、味精、盐、糖、生粉、葱段、姜片 。
2、膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用 。
3、锅加热，放100克油 ， 放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油、糖、盐少许，烧一下，加汤（净水）500克，加年糕烧开 。
【膏蟹炒年糕】4、调小火烧15分钟，勾少许芡即可 。
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2、膏蟹洗净，去脐盖，将蟹一切为二，在刀口面拍粉，年糕切片备用 。
3、锅加热，放100克油 ， 放葱段姜片炒香，再将蟹肚朝上，排列在锅中，加黄酒、酱油、糖、盐少许，烧一下，加汤（净水）500克，加年糕烧开 。
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