1、食材：茄子5斤、食用盐50克、香菜50克 。
2、把茄子尾巴剪掉，洗干净 。准备好一个蒸锅，放上水 ， 把水烧开后 ， 把茄子放进锅里蒸10分钟 。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉 。
3、准备好大蒜，把大蒜剥好 ， 捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用 。
4、这个时候茄子已经凉了，把茄子从中间拔开，把准备好的蒜泥放在茄子里，再把茄子包上 。
5、准备好一个玻璃或者塑料盒把做好的茄子 ， 放进盒子里，放一层洒一点盐 。喜欢吃香菜的放一点香菜 。
【东北蒜蓉茄子怎么做】6、做完了之后，把盖子封起来，放进冰箱里，15天后就可以吃了 。

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