【正宗冰糖雪球秘方】1、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖 。
2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火 。
3、放入5克白醋 。
4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右 。
5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点 ， 脱去多余的水分 ， 以达到保质期延长的目的 。

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