1、食材：大米，米浆，白糖，酵母 。
2、大米洗净浸泡一宿 。
3、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆 。
4、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子 。
5、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀 。
【湖北大米发糕做法和配方】6、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵 。
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵 。
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可 。

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