1、准备老母鸡1整只 ， 盐适量，葱姜适量 ， 枣适量，枸杞适量 。
2、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净 。
3、整只鸡放在大砂锅中 ， 鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅 。
4、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅 。
5、加入适量的清水，水足以没过老母鸡 。鸡汤很好喝，一定要加足水 。
6、开大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫 。
7、再继续小火炖煮两个小时 ， 鸡肉软烂，可以很轻易地夹断鸡皮 。
【浓汤鸡做法窍门】8、最后调入适量的盐 ， 再加入红枣和枸杞子 ， 继续小火炖半个小时 ， 撒上小葱花即可开吃，小火慢炖出来的鸡汤鲜美无比 。
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